主题: 美味推荐;彩椒烧牛肉,蚝油双菇,洋葱土豆饼,酸辣鸭肠,新疆大盘鸡

  • 刘倩
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  • 发表于:2020/2/25 12:10:24
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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。 
彩椒烧牛肉

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食材:青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克做法1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀,最好是中午准备好、晚上在炒。3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅,热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水,待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘

蚝油双菇

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做法1.香菇提前用水泡发,清洗干净2.毛豆去壳去内皮,清洗干净3.将真姬菇去掉根部,用盐水浸泡一刻钟,然后清洗干净4.洋葱切小丁,香菇去蒂子5.锅底放水烧开,毛豆放进去焯水一分钟6.锅内放油烧热,关小火炒香洋葱丁7.放入香菇翻炒8.放入真姬菇翻炒均匀即可

洋葱土豆饼

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材料土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐步骤1.土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟2.将蒸好的土豆块压成泥3.青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈4.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用5.鸡蛋打成蛋液6.取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味7.锅里放油,烧热后放入洋葱圈8.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了

酸辣鸭肠

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材料:鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜做法:1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的);2、切成十公分左右的段;3、姜切细丝,蒜切片,芹菜切段备用;4、鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;5、锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味;6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油;7、放入两勺剁椒翻炒,因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味;8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀;9、最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅。

新疆大盘鸡

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主料:鸡、土豆、辣椒配料:花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等1.把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出;2.将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色;3.待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶;4.来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可;5.汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟;6.待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。

香辣豆花鱼片

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材料:草鱼中段(去骨)250克,豆腐1盒,黄酒,盐,蛋清,淀粉适量,葱,姜,蒜末适量,朝天椒4个,花椒1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,盐适量,炒熟花生米适量做法:1、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,鱼肉斜片成大薄片,放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀,浆制10分钟左右。(鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用)。2、葱、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫县辣豆瓣酱剁细,炒熟的花生米略擀碎备用。3、锅中放油,小火炒香花椒先捞出,再放入朝天椒炸香捞出待用。4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸出红油,加入鱼汤烧开,烹入黄酒、酱油,再放入糖和一点点盐调好味道。5、将腌好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。6、将内酯豆腐(豆花)用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中。把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中,撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段,烧热汤勺里的油(冒烟)浇在上面即可。

脆皮黄瓜卷

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制作:1、用滚刀法将黄瓜表皮片下,黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶、生抽50克、胡椒粉5克、红油20克、姜片、蒜片拌匀,封上保鲜膜入保鲜冰箱腌制4小时。3、走菜时取出黄瓜皮,此时瓜皮会自然卷起,立放在盘中,点缀上奶油和鱼子酱即可。春蚕如梦

青梅栗子鸡

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材料:鸡,青梅酒,栗子,葱,八角,生抽,盐,冰糖做法1、栗子清洗干净,用剪刀或者刀剪口,锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。2、捞出栗子,立即投入冷水中,扒皮即可。3、鸡半只,洗净,剁成小块,焯水5分钟洗净。4、砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。5、放入葱姜八角,煸炒,倒入青梅酒半瓶,倒入生抽,加入少许盐,放入少许冰糖。6、盖上盖子,小火煨炖半小时左右。7、放入栗子,继续煨炖20分钟,至汤汁粘稠即可。

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