主题: 非常入味的家常菜四道,荤素合理搭配,好吃的不得了

  • 萌丫头
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  • 发表于:2020/1/6 19:42:19
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脆炒山药

材料:山药200g胡萝卜30g泡发木耳20g青椒20g,食用油适量葱适量盐适量鸡精适量

做法:

1、山药去皮切成菱形片。

2、用清水浸泡一会。

3、胡萝卜、青椒切成菱形片。

4、锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。

5、加入木耳翻炒。

6、加入山药片。

7、加入少量盐翻炒。

8、加少许鸡精出锅。



芹菜炒土豆丝

做法:

1、芹菜洗净,摘去老叶,切段,备用。

2、土豆用擦丝器擦成丝,选择孔稍微粗一些的那个刀片,不要太细了。

3、干辣椒少许,切段。

4、葱切葱花、姜切片、蒜切片,备用。

5、锅中热油,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味。

6、放入土豆丝翻炒,再放入芹菜段翻炒均匀。

7、加盐、生抽调味,翻炒均匀,芹菜和土豆都不要炒太久,断生了就赶紧关火。

8、最后放入少许鸡精,翻拌均匀即可。



干锅鸭四宝

材料:鸭肠300克 鸭胗200克 鸭心100克 鸭肝100克 青椒块、红椒块各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。

做法:

1、将鸭胗剞菊花花刀,鸭肠切成10厘米长的段,鸭心和鸭肝则分别切成片。

2、把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆,待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后,投入烧至六成热的油锅里滑油,捞出来控油待用。

3、锅入油烧热,先下红油豆瓣和泡椒末炒几下,再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟,待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后,续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋,炒入味便装入干锅内上桌。



麻辣鱼

材料:鲫鱼;姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒、蒸鱼豉油、生抽;

做法:

1、鲫鱼洗净之后,在表面改花刀,放入滚烫的开水中,两面分别烫五次,大概十秒钟的时间鱼肉就可以成熟,

2、蒸鱼豉油和生抽按照三比七的比例调成酱汁,淋入盘中,撒上葱姜蒜末、干辣椒丝、花椒粒和香葱段,另起锅倒入油烧热,淋在调料上即可。

  
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